Weihnachtsmenü
#GrüneWeihnachten
Wer im Alltag wenig oder gar kein Fleisch isst, möchte vielleicht auch zu Weihnachten keinen Gänsebraten oder Rehrücken servieren. Der Leiter unserer Gastronomie Norbert Lutz empfiehlt zum Beispiel einen Nussbraten, der neben den namensgebenden Nüssen viele pflanzliche Zutaten mit Umami-Aroma, das sonst vor allem in Fleisch, Fisch und Käse zu finden ist, enthält.
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